善待民工的物证

 

    早几日在《下午版》上看到一则消息，一辆开往城站的中巴车后窗玻璃上，歪歪斜斜地写着六个字：再见了，老板娘!原来车上坐着的是安徽来杭的打工妹，春节将临，需回家过年，老板娘亲自驾车把她们送到火车站，感激之余，打工妹写了上面那句话。

    类似的情况屡见不鲜。一位在中山北路开过一家小点心店的宋先生，旧城改造中店拆除不开了。但,在他店里打过工的外地民工，却时时想念他，久找不着后通过传媒帮助而如愿。还有一位老板，卖建材兼开装潢公司的，承包了几项工程，却因建设方头寸紧而未能付清工程款，而这边，外地打工仔的工钱需付，按通常的做法，既然建设方拖欠，这边照欠当属不误。然而，这位老板却不这样想，在到处举债仍不足以付清工钱的情况下，毅然将铺子羊肉当狗肉卖了，亲朋不解，他说：“将心比心”。

    杭州人是极善待外地民工的，这与杭州人豪爽好客的男子气概与城市博大的包容性所决定的。早几年传媒曾有过杭州是最女性化的城市之说，如果指柔情若水，风情万种的西湖，我认同，苏东坡就把西湖比之于绝代佳人西施，“淡抺浓妆总相宜”。倘指杭州人性格，我不敢苟同，莫忘了杭州处钱塘江北岸，万马奔腾的钱江大潮滋润着杭州人的心田，潜移默化着杭州人的性格。城市的包容性决定着城市的发展，杭州从秦时的山中小县发展成东南名都，今日更跨江过山(皋亭山)成长江三角洲地区的大都市，缺乏包容性是无法想象的。

    杭州人善待民工，可说天生生就，除了前面提到的各种原因，从杭州本地居民的祖籍分析，亦多来自外地，所谓“杭州萝卜绍兴种”，说明杭州人的血管里，流淌着亲近外地人的血液。这一民风，延续至今，已渗透到日常生活的各个方面，形成一种独特的地域文化。一个地区的地名，可以窥见该地区的社会形态与乡风民俗，杭州人善待民工的民风，从茶叶弄的由来，亦可得到验证。

    顾名思义，茶叶弄与茶叶有关。由于西湖周围峰峦叠翠，云雾缭绕，加上杭州地属亚热带季风气候区，气温适中，雨量充沛，年日照数又达1899.9小时，特别适宜茶叶生长，自古盛产名茶。就西湖龙井(当时尚未用此名)而言，早在1200年前的唐代，就出现在茶圣陆羽的著述中。《茶经》载：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”至明，已负盛名。到清乾隆帝褒封“御茶”后更名声大振，不仅有了西湖龙井之名，还根据产地，细分成“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品牌。就像今日西湖龙井茶划定地域加以保护一样。然而，对于龙井茶的消费，却还没有普及。一方面是价格问题，极品龙井(如狮峰产的明前龙井)除了进贡，所余不多，物以稀为贵，高处不胜寒，寻常百姓望而却步，这是再自然不过的事。另一方面是对龙井茶的认识，尚未深入人心。西湖龙井的采摘，一年为四次。清明前所采，称清明茶，亦称莲心，谷雨前采摘的二春茶，则名雨前，又名旗枪，入水冲之，两叶一枪，亦算上品。立夏之际采摘的三春茶，虽然还有个雅称雀舌，实在已谈不上珍贵，至于立夏后一月采摘的，好事者混充添个“春”字，谓四春茶，其实属夏茶，应称梗片。不仅无缘珍贵，因产量骤增而多如牛毛，早已失却待价而沽的份。古人不像今人，可以开发出众多的茶饮产品，且用瓶罐真空保存。古人只能在市场倾销，于是，几位安徽来杭的茶商就瞅准机会做起这门生意，经过他们大力的宣传和倾力推销，龙井茶的特色渐为杭、甬、沪等地的百姓所认识，销势日畅，销绩斐然。龙井茶色翠、气香、味醇、形美，富含氨基酸、儿茶素、叶绿素与维生素丙，有防癌抗癌作用，被誉为二十世纪的原子饮料，健康饮料，早已走出国门，成为大众饮料的首选，有他们的功绩在。于是，杭州人把这几位推销龙井茶为生的安徽人居住的地方，称茶叶弄。此举在杭州属首例。